En una panaderia siempre hace calor... es por eso que se debio adaptar la forma del edificio creando un hipotsis de invierno y de verano , adecuando cada forma, cada acceso, de manera que el calor proveniente del subterraneo fluya por todos los espacios en invierno y se dirija directamente al exterior en verano...
Se empleo ademas otro concepto, el de la doble piel manifestada como enredaderas verdes de vegetacion actuando como reguladores termicos y fluidos de aire fresco.
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